So sánh bánh sừng bò Croissant và bi-color Croissant

Croissant và bi-color croissant là hai cái tên quen thuộc trong các loại bánh ngọt, tuy giống nhau nhưng lại mang đến những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Việc lựa chọn giữa croissant với bi-color croissant cũng tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Cùng so sánh để xem đâu là điểm khác biệt giữa hai loại bánh này.

Bánh croissant là gì?

Bánh croissant là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và kết cấu đặc biệt. Với hình dáng như một chiếc sừng, croissant được làm từ nhiều lớp bột mỏng xen kẽ lớp bơ, tạo nên sự giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong.

Để có được lớp vỏ vàng óng và hương vị béo ngậy đặc trưng, người ta sử dụng kỹ thuật laminating – một quá trình cán và gấp bột nhiều lần. Nguyên liệu chính để làm bánh bao gồm bột mì, bơ, trứng, sữa, đường và men. Quá trình làm bánh croissant khá phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ, từ việc trộn bột, tạo lớp, ủ bột đến việc nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp.

Bánh bi-color croissant là gì?

Bánh bi-color croissant là một biến tấu khác t chiếc bánh croissant truyền thống. Điểm đặc biệt của loại bánh này nằm ở lớp vỏ ngoài có hai màu tương phản. Để tạo ra hiệu ứng màu sắc này, người thợ làm bánh sẽ chia bột thành hai phần, nhuộm màu cho mỗi phần và sau đó kết hợp chúng lại với nhau theo tỉ lệ.

Kỹ thuật laminating vẫn được áp dụng để tạo nên nhiều lớp bột mỏng xen kẽ lớp bơ, nhưng với sự kết hợp màu sắc độc đáo, bi-color croissant mang ngoại hình rất đặc trưng.

Về hương vị, bi-color croissant vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của croissant truyền thống. Loại bánh này thường được kết hợp với các loại nhân khác nhau như chocolate, trái cây, hoặc các loại hạt để tăng thêm hương vị.

Bánh croissant và bi-color croissant khác nhau như thế nào?

Cả bánh croissant truyền thống và bánh bi-color croissant đều là những sản phẩm tiêu biểu của nghệ thuật làm bánh Pháp, được đánh giá cao về hương vị và cấu trúc. Tuy nhiên, hai loại bánh này sở hữu những đặc trưng riêng biệt, tạo nên sự đa dạng trong thế giới bánh ngọt.

Bảng so sánh sự khác nhau của croissant và bi-color croissant

Đặc điểm	Bánh croissant truyền thống	Bánh bi-color croissant
Ngoại hình	Màu vàng nâu đều	Màu sắc tương phản,
Cách làm	Laminating, cán bột và gấp bột nhiều lần	Laminating, nhuộm màu bột, tạo hiệu ứng màu sắc
Hương vị	Hương vị bơ đặc trưng, ngọt thanh	Hương vị bơ kết hợp với hương vị của màu thực phẩm hoặc nhân bánh

Về ngoại hình: Croissant truyền thống sở hữu vẻ đẹp đơn giản với màu vàng nâu đồng đều, trong khi bi-color croissant sẽ gây ấn tượng hơn với lớp vỏ ngoài được nhuộm màu tương phản, tạo nên hiệu ứng thị giác độc đáo và lạ mắt.

Cách làmt: Cả hai loại bánh đều trải qua quá trình laminating phức tạp để tạo nên nhiều lớp bột mỏng xen kẽ lớp bơ. Tuy nhiên, bi-color croissant đòi hỏi thêm một bước chia bột và nhuộm màu, làm tăng độ phức tạp và kỹ thuật trong quá trình sản xuất.

Hương vị: Bánh croissant truyền thống có hương vị bơ nguyên bản, còn bánh bi-color croissant có thể có nhiều biến tấu về hương vị nhờ việc kết hợp với các loại nhân hoặc màu thực phẩm khác nhau.

Ember Foods chuyên cung cấp bánh sừng bò (croissant). Ngoài phiên bản truyền thống, bánh sừng bò còn được biến tấu với những nhân độc đáo như phô mai, chocolate, hay thậm chí nhân khác với giá sỉ cực tốt. Liên hệ để được tư vấn: