Bánh cupcake matcha đậu đỏ vị độc đáo, nhập sỉ dễ bán

Bánh cupcake matcha đậu đỏ là gì?

Đây là biến thể cupcake kết hợp bột trà xanh (matcha) với nhân đậu đỏ nghiền (anko) theo phong cách Nhật. Vị đắng nhẹ, hậu ngọt bùi và màu xanh tự nhiên giúp món bánh nổi bật trong tủ kính của quán café.

Cupcake trà xanh đậu đỏ cân bằng giữa mùi thơm “umami” của matcha và độ ngọt thanh của anko. Khi nướng chuẩn, ruột bánh ẩm, xốp, mặt bánh mịn. Sản phẩm hợp với khách ưa vị Á Đông hiện đại, thích đồ ngọt vừa phải và chú trọng nguyên liệu lành.

• Hương vị: matcha đắng nhẹ, đậu đỏ ngọt bùi, độ ẩm ruột bánh
• Lớp bánh: bơ và trứng tạo cấu trúc mềm ẩm; matcha cho mùi thơm lá non.
• Nhân/ topping: anko sệt, mịn; có thể thêm kem phô mai nhạt để tăng béo.
• Hậu vị: ngọt vừa, thanh miệng, không dây cảm giác ngấy.
• Kết cấu: xốp mịn, không rỗ mặt, không khô viền.
• Màu: xanh ngọc/ xanh rêu tùy loại bột; tránh dùng phẩm màu, ưu tiên matcha culinary-grade để lên màu ổn định.

Điểm khác biệt so với cupcake vị truyền thống

• Hương vị trưởng thành hơn: matcha mang vị đắng nhẹ, giúp tổng thể bớt ngọt gắt.
• Tính nhận diện tốt: màu xanh tự nhiên, topping anko tạo điểm nhấn.
• Dễ phối đồ uống: hợp cả nhóm cà phê lẫn trà

Thành phần & tiêu chuẩn chất lượng

Bột matcha (grade, nguồn gốc, lưu ý bảo quản)

• Grade khuyến nghị: culinary-grade chuyên dụng làm bánh (màu đẹp, vị cân).
• Nguồn gốc: vùng trồng uy tín; lô matcha cần COA.
• Bảo quản: túi kín chống ẩm, tránh ánh sáng; dùng trong 30–60 ngày sau mở.

Đậu đỏ nghiền (anko): loại, độ ngọt, cách xử lý

• Loại: anko koshian (mịn) cho nhân/ topping; tsubuan (hạt) cho cảm giác nhai.
• Độ ngọt: 35-45% đường theo khối lượng đậu để phù hợp khẩu vị Việt.
• Xử lý: sên đúng độ sệt, làm nguội nhanh, giữ tủ mát trước khi bơm nhân.

Nguyên liệu khác: bột mì, bơ, trứng, sữa

• Bột mì: protein 9-10,5% để ruột mềm.
• Bơ/sữa: bơ lạt tiêu chuẩn, sữa tươi/whipping kiểm soát béo.
• Trứng: tươi, đồng cỡ; cân theo gram thay vì quả.

Ember Foods chứng nhận HACCP/GMP cung cấp giá sỉ bánh cupcake matcha đậu đỏ:

• HACCP: phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn (nhiệt độ nướng, làm nguội, đóng gói).
• GMP: vệ sinh nhà xưởng, đồng phục, khu phân tách nguyên liệu, thành phẩm.

Liên hệ Ember Foods để báo giá sỉ

📞0988.569.760 (Zalo & WhatsApp)

02873009679

📧tung.diep@emberfoods.vn

📍Nhà xưởng D2-1, Lô A, đường N5B, KCN Lê Minh Xuân 3, Xã Bình Lợi (Xã Lê Minh Xuân cũ), Tp.HCM

ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN

Mẹo đa dạng hóa: thử thêm [Bánh cupcake tiramisu] như một vị đối trọng béo thơm cà phê, tạo “cặp đôi” quay vòng theo tuần.

Dạng sản phẩm & quy cách

Có hai size phổ biến, đóng gói linh hoạt, giao tươi hoặc đông lạnh tùy mô hình quán. Tùy công suất bán, chọn size và trạng thái phù hợp để giảm hao hụt và tối ưu lợi nhuận.

Kích cỡ (mini/regular), trọng lượng, topping/nhân

• Mini: 25-35 g; bán kèm combo đồ uống, tăng tần suất mua.
• Regular: 55-75 g; phù hợp khách dùng tại chỗ như “món tráng miệng”.
• Topping: anko xoáy, kem phô mai nhẹ, hạnh nhân lát/đậu phộng rang.

Quy cách đóng gói: khay 6/12, hộp bán lẻ, tem dinh dưỡng

• Khay 6/12: tối ưu lưu kho và trưng bày.
• Hộp lẻ: có khay chống xô lệch; tem thành phần – khối lượng – NSX/HSD.
• Tem dinh dưỡng: năng lượng/ khẩu phần, cảnh báo dị ứng (gluten, sữa, trứng).

Trạng thái giao: tươi/đông lạnh

• Tươi: giao ngày dùng trong khoảng 2 ngày, tủ mát 2-4°C.
• Đông lạnh: hạn sử dụng 6 tháng (yêu cầu nhiệt độ dưới -18°C)

Kinh nghiệm kinh doanh bánh cupcake cho quán coffee