Kinh nghiệm kinh doanh bánh chocolate cho quán coffee
Bánh Chocolate là một món tráng miệng mang đậm hương vị châu Âu, nay trở thành lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của nhiều quán coffee. Nhưng làm sao để kinh doanh loại bánh này một cách hiệu quả? Bí quyết nào giúp tăng doanh thu và giữ chân khách hàng? Nếu bạn đang ấp ủ ý định kinh doanh bánh Chocolate cho quán cà phê của mình, hãy cùng khám phá ngay những kinh nghiệm đắt giá dưới đây.
Chọn bánh Chocolate phù hợp
Không phải loại bánh chocolate nào cũng phù hợp với quán coffee. Khi kinh doanh, bạn cần xem xét hương vị, kết cấu và cách kết hợp với đồ uống. Một số dòng bánh Chocolate phổ biến:
- Bánh Chocolate cổ điển: Đậm vị cacao, tan chảy trong miệng, phù hợp với espresso hoặc americano.
- Chocolate mousse: Nhẹ nhàng, bông mịn, đi kèm cappuccino hay latte là chuẩn bài.
- Chocolate lava: Khi cắt ra, nhân chảy mềm mại, kết hợp mocha hoặc macchiato cực kỳ hoàn hảo.
- Bánh ngàn lớp cuộn socola: phù hợp với coffee đen, Latte, Cappuccino, Mocha, trà Đen, trà Earl Grey, trà ô long, Chocolate nóng hoặc Chocolate đá xay.
Lời khuyên: Hãy thử nghiệm nhiều dòng bánh khác nhau, khảo sát ý kiến khách hàng để lựa chọn món best-seller cho quán.
Chiến lược định giá – Đừng biến bánh thành “Xa Xỉ Phẩm”
Một sai lầm phổ biến khi kinh doanh bánh Chocolate là định giá quá cao, khiến khách hàng ngại thử. Trong khi đó, nếu đặt giá quá thấp, bạn lại khó duy trì lợi nhuận.
Cách định giá hợp lý:
- Xác định giá cost nguyên liệu và công thức lợi nhuận mong muốn.
- So sánh giá bánh với các quán coffee khác trong khu vực.
- Cân nhắc bán theo combo (bánh + nước uống) để tăng giá trị đơn hàng.
Gợi ý: Nếu giá bán lẻ từ 45.000 – 65.000 VNĐ/miếng, hãy thử combo bánh + cà phê đen 89.000 VNĐ – vừa tối ưu lợi nhuận, vừa kích thích khách hàng chi tiêu.
Nếu như doanh nghiệp bạn không đủ khả năng sản xuất, hãy tìm các nhà cung cấp bánh uy tín, hoặc có thể liên hệ đến Ember Foods để được tư vấn chi tiết hơn:
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất và phân phối bánh, Ember Foods tự hào là đối tác đáng tin cậy của những thương hiệu lớn như Uniqlo, Vinagame, City Gym, Bitti’s, 7Eleven, Circle K, GS25, và Mini Stop. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ chuyên nghiệp nhất.
Đừng bỏ lỡ cơ hội hợp tác với một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm! Hãy để lại thông tin của bạn ngay hôm nay để chúng tôi có thể tư vấn và hỗ trợ bạn tốt nhất. Liên hệ ngay:
- Phone: 096.335.6008
- Email: trung.tran@emberfood.vn
ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN
Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì hoa cúc cho quán coffee
Trưng bày bánh hấp dẫn nhìn là muốn mua ngay
Bánh ngon nhưng nếu trưng bày sơ sài, khách hàng cũng sẽ bỏ qua. Một số mẹo giúp bánh Chocolate trở nên “hấp dẫn” hơn:
- Dùng tủ kính chuyên dụng, có ánh sáng vàng nhẹ để bánh luôn bóng bẩy, lung linh.
- Xếp bánh theo tầng, tạo cảm giác đầy đặn, phong phú.
- Chú trọng vào decor, có bảng tên bánh rõ ràng, kèm mô tả ngắn gọn về hương vị.
- Đặt bánh ở vị trí dễ thấy, gần quầy order hoặc khu vực thanh toán.
Mẹo hay: Đừng quên tạo một góc sống ảo với bánh và cà phê – khách hàng thích check-in, bạn sẽ có quảng cáo miễn phí!
Chiến lược Marketing
Bánh có ngon đến đâu nhưng không có chiến lược marketing, quán bạn cũng khó tạo dấu ấn. Dưới đây là những cách giúp bánh Chocolate trở thành “ngôi sao” trong quán:
- Chạy khuyến mãi theo khung giờ vàng. Ví dụ: “Mua bánh Chocolate, tặng cà phê Americano từ 14:00 – 16:00.”
- Tạo mini game trên mạng xã hội Like, share để nhận voucher giảm giá.
- Collab với food reviewer: Mời KOLs hoặc TikToker trải nghiệm bánh và review chân thực.
- In menu hấp dẫn: Sử dụng hình ảnh bánh đẹp mắt, tạo cảm giác kích thích vị giác.
Bí kíp: Những bài đăng có hình ảnh bánh cắt đôi, chocolate chảy tràn thường thu hút nhiều lượt tương tác hơn!
Dịch vụ khách hàng với “chi tiết nhỏ, doanh thu to”
Khách hàng không chỉ đến quán để uống cà phê hay ăn bánh, họ đến vì trải nghiệm. Một số chi tiết nhỏ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối:
- Chào hỏi thân thiện khi khách gọi món, tư vấn bánh phù hợp với khẩu vị của họ.
- Dùng đĩa sứ thay vì hộp nhựa khi khách dùng bánh tại chỗ, tạo cảm giác sang trọng.
- Tặng khăn giấy có logo quán, khách dễ nhớ và chụp ảnh up story.
- Tối ưu dịch vụ take-away, bánh được đóng gói cẩn thận, có thể giữ được kết cấu ngon khi mang đi.
Lưu ý: Nếu quán có dịch vụ giao hàng online, hãy đảm bảo bánh được bảo quản tốt, không bị méo hay chảy khi đến tay khách!
Xem thêm: Kinh doanh quán coffee cần nhập các loại bánh nào?
