Kinh nghiệm kinh doanh bánh su kem phô mai cho quán coffee

Một ly cà phê thơm lừng, một chiếc bánh su kem phô mai béo mặn là công thức hoàn hảo giữ chân khách hàng mà nhiều quán coffee đã và đang áp dụng. Không chỉ đơn thuần là một món bánh, su kem phô mai chính là “vũ khí lợi nhuận” giúp tăng giá trị hóa đơn trung bình, tạo điểm nhấn cho menu và làm hài lòng mọi thực khách.

Vì sao bánh su kem phô mai lại HOT?

Bánh su kem phô mai không phải một món bánh xa lạ, nhưng nó luôn nằm trong top bán chạy nhất tại các quán coffee. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều thương hiệu lớn từ Highlands, The Coffee House đến các chuỗi F&B cao cấp đều lựa chọn loại bánh này để đồng hành cùng menu đồ uống.

Lý do bánh su kem phô mai thu hút khách hàng:

• Hương vị béo ngậy, mềm mịn, tan chảy ngay khi cắn vào – Đây chính là điểm khác biệt khiến khách hàng “gây nghiện” món bánh này.
• Tạo hiệu ứng “viral” mạnh mẽ – Những chiếc bánh su kem căng tròn, nhân phô mai tan chảy khi cắt đôi luôn là hình ảnh “gây bão” trên mạng xã hội.
• Dễ kết hợp với đồ uống – Từ espresso đậm đà, cappuccino thơm nồng đến trà xanh matcha dịu nhẹ, bánh su kem phô mai đều là sự kết hợp hoàn hảo.
• Tăng giá trị đơn hàng – Một chiếc bánh nhỏ nhưng có thể tăng 20-30% giá trị hóa đơn, giúp quán tối ưu doanh thu hiệu quả.

Với tất cả những lợi ích trên, bánh su kem phô mai không chỉ là một món tráng miệng, mà còn là chiến lược kinh doanh thông minh mà các quán coffee nên tận dụng ngay hôm nay.

Những loại bánh su kem phô mai được ưa chuộng

Trên thị trường hiện nay, bánh su kem phô mai không chỉ có một loại duy nhất mà đã được biến tấu đa dạng để đáp ứng khẩu vị của khách hàng.

• Bánh su kem phô mai truyền thống – Lớp vỏ mềm mịn, nhân phô mai béo ngậy, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Bánh su kem phô mai matcha – Hương vị trà xanh thơm nhẹ, cân bằng độ ngọt, cực kỳ được ưa chuộng trong giới trẻ.
• Bánh su kem phô mai socola – Nhân phô mai kết hợp cùng vị cacao đắng nhẹ, tạo sự hòa quyện hoàn hảo.
• Bánh su kem phô mai trái cây – Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo của phô mai và vị chua nhẹ của trái cây nhiệt đới.
• Bánh su kem phô mai tan chảy (lava cheese puff) – Phiên bản “nâng cấp” với lớp nhân nóng chảy, tạo hiệu ứng ấn tượng khi thưởng thức.

Việc lựa chọn nhiều hương vị khác nhau không chỉ giúp đa dạng menu mà còn tăng cơ hội upsell, kích thích khách hàng thử nhiều loại bánh hơn trong một lần ghé quán.

Cần lưu ý gì khi kinh doanh bánh su kem phô mai?

Kinh doanh bánh su kem phô mai không chỉ đơn thuần là nhập hàng và bán, mà cần có chiến lược bài bản để đảm bảo chất lượng, giá thành hợp lý và khả năng tối ưu lợi nhuận.

1. Nguyên liệu

Một chiếc bánh ngon phải bắt đầu từ nguyên liệu tốt. Để bánh su kem có lớp vỏ mềm mịn và nhân phô mai béo ngậy đúng chuẩn, cần chú ý đến:

• Bột làm vỏ bánh – Lựa chọn bột cao cấp để vỏ bánh có độ xốp, không quá cứng.
• Phô mai chất lượng – Sử dụng phô mai nguyên kem, giúp nhân có độ mịn và béo ngậy.
• Bơ lạt và sữa tươi – Tạo độ thơm tự nhiên, không bị gắt như các loại bơ nhân tạo.

Khi chọn nguồn nguyên liệu, cần đảm bảo tiêu chí tươi mới, không chất bảo quản và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo niềm tin với khách hàng.

2. Nhà cung cấp

Nếu quán coffee không có đủ điều kiện tự làm bánh su kem, việc tìm một nhà cung cấp uy tín là giải pháp tối ưu. Một đơn vị chuyên cung cấp bánh su kem giá sỉ chất lượng sẽ giúp quán:

• Tiết kiệm thời gian chế biến, chỉ cần nhập bánh và bảo quản đúng cách.
• Đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ bánh, không lo hư hỏng khi tự làm.
• Nhận giá sỉ tốt hơn, tối ưu lợi nhuận khi bán ra.

Hãy liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá ưu đãi cho đơn hàng đầu tiên:

📍: Nhà Xưởng D2-1, Lô A, đường N5B, Khu Công Nghiệp Lê Minh Xuân 3, Bình Chánh

📞: 096.335.6008

📧: trung.tran@emberfoods.vn

ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN

Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh bánh su kem caramel cho quán coffee

3. Giá bán hợp lý

Giá bánh su kem phô mai nên dao động từ 25.000 – 45.000 VNĐ/chiếc, tùy thuộc vào kích cỡ và loại nhân. Để tối ưu doanh thu, có thể áp dụng các chiến lược:

• Combo bánh + nước – Kết hợp su kem với trà sữa, cà phê giúp khách hàng có trải nghiệm trọn vẹn hơn.
• Chương trình khuyến mãi theo giờ vàng – Tạo động lực cho khách hàng ghé quán vào khung giờ thấp điểm.

4. Bảo quản đúng cách 

Bánh su kem phô mai cần được bảo quản trong tủ mát ở nhiệt độ 2-5°C, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh mất kết cấu nhân phô mai. Khi phục vụ, có thể làm lạnh hoặc hâm nóng nhẹ tùy theo sở thích của khách hàng.

5. Marketing hiệu quả

Để bánh su kem phô mai thực sự trở thành best-seller, quán coffee cần tận dụng các chiến lược marketing thông minh:

• Đẩy mạnh hình ảnh trên mạng xã hội – Quay video slow-motion cắt bánh để tạo hiệu ứng viral.
• Hợp tác với food reviewers – Tận dụng sức ảnh hưởng của KOLs để thu hút khách hàng mới.
• Chạy quảng cáo Facebook & Instagram – Đánh đúng vào tệp khách hàng trẻ, yêu thích đồ ngọt và coffee.

Kinh nghiệm kinh doanh bánh su kem cho quán coffee