Kinh nghiệm kinh doanh bánh phô mai tan chảy cho quán coffee
Bánh phô mai tan chảy (cheese lava cake) đang trở thành một xu hướng ẩm thực được ưa chuộng. Nhiều chuỗi coffee lớn như Highlands, The Coffee House đã đưa món bánh này vào thực đơn, kết hợp cùng các loại đồ uống đặc trưng để nâng cao trải nghiệm khách hàng, từ đó giúp gia tăng doanh thu cho quán. Nếu bạn đang muốn kinh doanh loại bánh hấp dẫn này cho quán coffee của mình, hãy cùng Ember Foods khám phá những bí quyết kinh doanh hiệu quả trong bài viết dưới đây!
Xu hướng bánh phô mai tan chảy trong ngành F&B
Bánh phô mai tan chảy là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm mịn và nhân phô mai nóng hổi, béo ngậy. Món bánh này hiện đang là một trong những món hot trend trong các quán coffee. Một số lý do khiến món bánh này thu hút thực khách:
- Hương vị cuốn hút: Sự tương phản giữa lớp vỏ bánh mì mềm mịn cùng phần nhân phô mai béo ngậy, đã tạo nên một trải nghiệm hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
- Hình ảnh hấp dẫn: Khi cắt bánh, lớp nhân phô mai tan chảy tràn ra tạo hiệu ứng thị giác ấn tượng, dễ dàng trở thành “cơn sốt” trên mạng xã hội.
- Dễ kết hợp với đồ uống: Bánh phô mai tan chảy có thể thưởng thức cùng cà phê, trà hoặc nước trái cây, giúp thực đơn quán trở nên đa dạng hơn.
- Nhu cầu thị trường cao: Là một trong những món bánh hot trend, bánh phô mai tan chảy được đông đảo khách hàng yêu thích, đặc biệt là giới trẻ.
Vì sao các quán coffee lớn lại chọn kinh doanh bánh phô mai tan chảy?
Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của thị trường cà phê, việc có một món ăn độc đáo, tạo điểm nhấn sẽ giúp quán cà phê thu hút sự chú ý của khách hàng. Bánh phô mai tan chảy với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc biệt có thể đáp ứng được yêu cầu này. Đây cũng là lý do nhiều quán coffee và các thương hiệu lớn trong ngành F&B ưu tiên đưa món bánh này vào menu.
Những lợi ích nổi bật khi kinh doanh bánh phô mai tan chảy:
- Với giá cả hợp lí và hương vị thu hút, nó sẽ giúp tăng giá trị hóa đơn trung bình (Average Order Value – AOV)
- Tạo điểm nhấn cho menu, giúp quán coffee trở nên khác biệt, thu hút khách hàng yêu thích sự mới lạ.
- Dễ dàng upsell & cross-sell vì bánh dễ dàng kết hợp với nhiều loại đồ uống như trà sữa, cà phê muối, espresso,…
- Chi phí nguyên liệu hợp lý, lợi nhuận cao. Khi nhập hàng từ các nhà cung cấp uy tín như Ember Foods, bạn có thể tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng, từ đó gia tăng biên lợi nhuận hiệu quả.
Bí quyết kinh doanh bánh phô mai tan chảy thành công
Chọn nguồn cung cấp bánh chất lượng
Nguồn cung cấp bánh và yếu tố quyết định quan trọng nhất đối với hiệu quả kinh doanh của quán coffee. Trong đó, chất lượng nguyên liệu quyết định đến hương vị và độ tan chảy của phô mai. Từ đó, các tiêu chí cần quan tâm khi lựa chọn nhà cung cấp bánh:
- Nguyên liệu cao cấp, không chất bảo quản.
- Quy trình sản xuất chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có thể tùy chỉnh theo nhu cầu từng quán (size, độ tan chảy, topping,…).
Bạn có thể tham khảo nguồn cung cấp bánh uy tín từ Ember Foods – đơn vị chuyên sản xuất và phân phối bánh chất lượng cao. Tự hào là đối tác tin cậy của nhiều thương hiệu lớn như Uniqlo, VNG (Vinagame), City Gym, Biti’s, 7-Eleven, Circle K, GS25, Mini Stop,… Ember Foods sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng vượt trội cùng dịch vụ chuyên nghiệp, giúp bạn yên tâm phát triển kinh doanh bền vững.
Liên hệ ngay:
- Phone: 096.335.6008
- Email: trung.tran@emberfood.vn
ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN
Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh sandwich cho quán coffee
Bảo quản và giữ chất lượng bánh ổn định
Chất lượng bánh phải ổn định để giữ chân khách hàng. Một số cách để duy trì chất lượng:
- Sử dụng nguyên liệu tươi mới mỗi ngày
- Bảo quản phô mai đúng cách (giữ lạnh ở nhiệt độ 2-5°C)
- Sử dụng lò nướng/lò vi sóng để hâm nóng bánh, đảm bảo độ tan chảy hấp dẫn của nhân phô mai khi phục vụ.
- Kết hợp topping & decor đẹp mắt để tăng giá trị món ăn
Định giá bánh
Trước tiên, bạn cần xác định mức giá bán dựa trên chi phí nguyên liệu, mặt bằng giá thị trường và phân khúc khách hàng mục tiêu. Giá bánh nên dao động từ 35.000 – 65.000 VNĐ, tùy vào kích cỡ và chất lượng nguyên liệu sử dụng.
Để tối ưu doanh thu và gia tăng giá trị sản phẩm, bạn có thể áp dụng chiến lược bán theo combo: Kết hợp bánh phô mai tan chảy với các loại đồ uống phù hợp. Điều này không chỉ giúp tăng giá trị đơn hàng mà còn tạo cho khách hàng cảm giác “mua hời” khi được thưởng thức cả bánh và nước với mức giá ưu đãi hơn so với mua lẻ.
Chiến lược bán và thu hút khách hàng
Bánh phô mai tan chảy không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn là cơ hội kinh doanh tiềm năng cho các quán cà phê. Với công thức chuẩn, nguyên liệu chất lượng và chiến lược marketing hợp lý, bạn hoàn toàn có thể biến món bánh này thành best-seller, góp phần tăng doanh thu đáng kể.
Dưới đây là một số chiến lược bán hàng hiệu quả giúp bạn khai thác tối đa tiềm năng của bánh phô mai tan chảy:
- Hình ảnh & video hấp dẫn: Chụp ảnh cận cảnh lớp phô mai tan chảy, quay video slow-motion để tạo hiệu ứng thị giác thu hút khách hàng. Những nội dung này dễ dàng viral trên mạng xã hội.
- Chiến lược khuyến mãi thông minh: Áp dụng các chương trình như mua 1 tặng 1 trong khung giờ vàng, giảm giá combo bánh & nước hoặc ưu đãi cho khách hàng check-in, giúp kích thích nhu cầu mua sắm.
- Chạy quảng cáo & hợp tác với food reviewer: Kết hợp quảng cáo Facebook, Instagram với các bài review chân thực từ KOLs, food bloggers giúp gia tăng độ tin cậy và tiếp cận đúng tệp khách hàng.
- Đẩy mạnh TikTok & Instagram: Hai nền tảng này có khả năng lan truyền mạnh mẽ, đặc biệt với những video ngắn, trend thử thách hoặc đánh giá món ăn. Tận dụng các hashtag như #cheeselavacake #bánhphômaitanchảy để tăng độ phủ sóng.
Xem thêm: Kinh doanh quán coffee cần nhập các loại bánh nào?
