Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì hoa cúc cho quán coffee

Bánh mì hoa cúc với lớp vỏ vàng óng, sợi bánh mềm tơi, thoang thoảng hương bơ và hoa cam, đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Nhưng làm sao để kinh doanh loại bánh này hiệu quả trong quán coffee? Làm sao để thu hút khách hàng, tối ưu lợi nhuận và tạo dấu ấn riêng? Nếu bạn đang muốn đưa bánh mì hoa cúc vào menu quán, đây chính là những kinh nghiệm đắt giá giúp bạn thành công!

Lựa chọn bánh mì hoa cúc phù hợp với món nước

Không phải chiếc bánh mì hoa cúc nào cũng phù hợp với mô hình quán coffee. Hãy chọn loại bánh có hương vị đặc trưng, kết cấu phù hợp với đồ uống và bảo quản dễ dàng.

• Bánh mì hoa cúc truyền thống: Sợi bánh dai, béo nhẹ, phù hợp với cà phê đen, latte hoặc cappuccino.
• Bánh mì hoa cúc phủ chocolate: Vị socola đậm đà, kết hợp hoàn hảo với mocha hoặc cold brew.
• Bánh mì hoa cúc hạnh nhân: Hương thơm béo bùi, hợp với trà đen, trà Earl Grey hoặc matcha latte.
• Bánh mì hoa cúc mini: Tiện lợi, dễ ăn, thích hợp với khách take-away hoặc khách ăn ít.

Mẹo nhỏ: Hãy thử nhiều loại bánh, để khách hàng trải nghiệm và chọn ra món best-seller cho quán coffee

Chiến lược định giá bánh mì hoa cúc

Một trong những sai lầm lớn khi kinh doanh bánh mì hoa cúc là định giá quá cao, khiến khách hàng ngại thử. Nhưng nếu giá quá thấp, lợi nhuận sẽ không đảm bảo. Vậy đâu là mức giá hợp lý?

• Xác định giá vốn: Tính toán nguyên liệu, công lao động, điện nước, vận chuyển.
• Khảo sát thị trường: So sánh giá với các quán coffee khác để đưa ra mức giá cạnh tranh thấp nhất.
• Bán theo combo: Kết hợp bánh mì hoa cúc với cà phê hoặc trà giúp gia tăng giá trị đơn hàng.

Gợi ý: Nếu bánh có giá từ 15.000 – 35.000 VNĐ/phần, coffee đen có giá 35.000, hãy thử combo bánh + cà phê đen với giá từ 50.000 – 70.000 VNĐ. Vừa hợp lý, vừa kích thích khách chi tiêu.

Nếu như doanh nghiệp bạn không đủ khả năng sản xuất, hãy tìm các nhà cung cấp bánh uy tín, hoặc có thể liên hệ đến Ember Foods để được tư vấn chi tiết hơn:

Ember Foods tự hào là đối tác đáng tin cậy của những thương hiệu lớn như Uniqlo, Vinagame, City Gym, Bitti’s, 7Eleven, Circle K, GS25, và Mini Stop. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất và phân phối bánh, Ember Foods mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ chuyên nghiệp nhất.

Đừng bỏ lỡ cơ hội hợp tác với một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm! Hãy để lại thông tin của bạn ngay hôm nay để chúng tôi có thể tư vấn và hỗ trợ bạn tốt nhất. Liên hệ ngay:

• Phone: 096.335.6008
• Email: trung.tran@emberfood.vn
  

ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN

Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì chà bông cho quán coffee

Trưng bày bánh hấp dẫn

Bánh ngon nhưng trưng bày sơ sài thì khách cũng chẳng mặn mà. Hãy biến bánh mì hoa cúc món best seller của quán với các mẹo sau:

• Dùng tủ kính trưng bày chuyên dụng, ánh sáng vàng nhẹ làm bánh thêm lung linh.
• Sắp xếp theo tầng, tạo cảm giác đầy đặn, bắt mắt.
• Đặt tên và mô tả ngắn gọn cho bánh, giúp khách dễ lựa chọn.
• Đặt bánh ở khu vực dễ thấy, gần quầy order hoặc ngay quầy thanh toán.

Chiến lược Marketing

Không có chiến lược marketing thì bánh có ngon đến mấy cũng khó bán chạy. Dưới đây là những cách giúp thống lĩnh menu của quán bạn:

• Chạy khuyến mãi theo khung giờ vàng, ví dụ: “Mua bánh mì hoa cúc, tặng cà phê Americano từ 14:00 – 16:00.”
• Tạo mini game trên mạng xã hội:  Like, share bài viết để nhận voucher giảm giá.
• Hợp tác với food reviewer: Mời KOLs hoặc TikToker đến trải nghiệm và review chân thực.
• Thiết kế menu hấp dẫn: Hình ảnh bánh chất lượng cao giúp kích thích vị giác khách hàng.
• Khuyến mãi: Khuyến khích tặng kèm 1 món bánh mini nếu khách chụp ảnh, với quầy bánh + thương hiệu quán, sau đó đăng lên Facebook hoặc các nền tảng Social khác, vậy bạn có ngay quảng cáo miễn phí.

Dịch vụ khách hàng

Khách hàng đến quán không chỉ vì cà phê hay bánh, họ đến để trải nghiệm không gian quán hoặc checkin điểm đẹp. Một số chi tiết nhỏ nhưng tạo khác biệt lớn:

• Nhân viên phải chào hỏi thân thiện, tư vấn bánh phù hợp với khẩu vị của khách hoặc tư vấn theo đúng loại bánh + nước mới ngon.
• Dùng đĩa sứ thay vì hộp nhựa, tạo cảm giác sang trọng khi khách dùng tại chỗ.
• Tặng khăn giấy có logo quán, giúp khách dễ nhớ thương hiệu hơn.
• Tối ưu dịch vụ take-away, bánh được đóng gói cẩn thận, hộp đẹp, giữ nguyên độ tươi ngon khi mang đi.